清疯

春天是长个的黄金期，长个的话少不了钙质的补充，平时读除了要补钙之外，更多的是要多做一进行一些户外活动。多户外运动，促进钙吸收，还能长个子。多运动体力消耗大，吃饭也香，睡觉也好。不补钙不单纯要吃钙片，喝牛奶，今天用一种非常实惠又好吃的食材，这种食材就是千张皮。



这个千张皮，我们家孩子隔几天就会点名要吃，因为它吃起来非常有嚼劲，而且把它跟肉放在一起焖，不仅营养全面，更是鲜香好下饭。



千张皮，就是由黄豆制作而成的，里面含有丰富的蛋白质，微量元素以及钙元素，具有补钙强身体，增强免疫力的好处。而千张不要直接煮，多做这一个步骤，它的口感会更加有弹性。



✨ 五花肉焖千张

食材:

千张皮，五花肉，生姜，大葱，食盐，蚝油，冰糖，食用油，花椒

具体做法:

我们买回来是一整张的，用清水洗洗干净，然后我们用刀切成细条，再用双对半折，最后给它简单的打一个结，吃起来会更加有口感，它放一旁备用。



准备一块五花肉，五花肉，选用肥瘦相间，这一种口感好吃不塞牙。把五花肉放流动水洗一洗，洗净之后切成小块。



然后放入锅里面，加入料酒，生姜以及大葱焯水一下，焯水去腥，焯水好捞出。放清水中给它洗洗洗，洗净之后切块，放一备用。



锅中水分干了之后，我们就倒入少量的油润一下锅身，然后把备好的五花肉放入里面。下锅先不要翻动，就放着慢慢煎个1到2分钟左右。



把它里面的油脂都煸出来之后我们就给它翻面，再慢慢炒多余的油脂，把锅里面的五花肉两面都煎煮至金黄的状态之后，我们就可以进行下一步。加大葱，啥都生姜，去腥提味。



下一步就加入适量的冰糖，把它炒出糖色，炒香，放上食盐，蚝油，酱油，接着就倒入水，水稍微没过食材。



然后我们盖上盖子放在锅里面焖个30分钟，先将肉焖久一点。焖烂一点，口感会更加好，而且吃起来清爽不油腻。



锅里面的肉焖个30分钟已经煮得挺烂的，这个时候我们就将备好的这种千张节下锅给它们拌一下。



炒均匀之后再盖上盖子，再焖个15分钟，让这个千张豆腐更为入味。然后煮熟后我们就可以开大火，稍微收汁一下食材，收汁好后出锅即可。



这样做出来的红烧肉焖千张就完成，不仅肉质软烂鲜美，而且千张更是鲜香好吃有嚼劲。

小贴士:

1.千张皮在煮之前先给它对半折，然后打个结再下锅焖，这样焖的话会更为入味，有嚼劲。

2.而肉，选用五花肉，肥瘦相间，口感更好。焖肉的时候加点冰糖，可以增加鲜味，还能使得颜色更加诱人可口。

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