萝莉∮精灵 2025-2-14 22:09
台湾卤肉饭 [15P]
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“卤肉饭其实是台湾的一个特色，正宗的卤肉饭经过长时间熬煮，加上香菇，配上碗热腾腾的米饭一起吃，香浓可口，甜而不腻。心情不好的时候，来上一碗绝对可以幸福满满。偷懒时卤上一大锅，拌饭拌面绝对ok宅在家里不知道吃什么的时候，卤肉饭这么好吃的东西怎么能放过呢。做过之后才知道原来很容易上手，吃过才知道外面的有多糊弄事了。卤肉饭里的那颗卤蛋，真的一点都不逊啊，不吃煮鸡蛋的小娃娃都能吃了一整个啊，你说有多好吃！”食材明细主料五花肉[/b]2斤青菜[/b]5颗洋葱[/b]1个干香菇[/b]5个辅料老抽[/b]1勺生抽[/b]3勺盐[/b]1勺咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通难度台湾卤肉饭的做法步骤
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1五花肉2斤、洋葱1个、青菜4颗、干香菇5朵。
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2洋葱和香菇（泡发）切丁、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁。
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3锅热后放入油，再放入洋葱丁，中小火炸至金黄，捞起沥油制成葱油酥，留葱油待用。
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4把五花肉倒入洋葱油里，炒至表面金黄五花肉直接放入锅中，小火慢慢煸炒出多余的油脂。
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5加入葱姜末，放入香菇丁翻炒出香味。
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6倒入3勺生抽，1勺老抽和2勺料酒翻炒上色。
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7放入煮好的水煮蛋和洋葱酥，加入泡香菇水加没过食材，放入八角、香叶、冰糖、盐大火熬煮。
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8炖40分钟左右，五花肉软烂，最后大火收汁，不停的翻炒至浓稠状态即可。
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9锅中烧水，水开后滴几滴食用油，下入青菜焯熟捞出备用。
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10最后把烫好的青菜摆在饭上，卤鸡蛋对半剖开，淋上卤肉即可。
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11酱汁浓郁，肉条鲜嫩，跟米饭充分拌开，每一口都欲罢不能。
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12地道的卤肉饭附上青菜，绿油油显得十分可爱。
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13酱香浓郁，入口即化，配上一碗米饭真的太好吃了。
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14浓郁的酱汁包裹着每一粒米饭，肉丁和香菇带来丰富的口感，让人欲罢不能。