观海听涛 发表于 2018-2-8 15:13   只看TA 1楼
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[转帖] [新年活动]柠檬酱[5P]



【柠檬酱】
材料：鸡蛋一个，蛋黄3个，柠檬4个，黄油100克，糖145克，盐1克
做法：
1、鸡蛋准备好，要常温鸡蛋。
2、柠檬清洗干净，把表皮削下来，注意不要白色的部分，会苦。
3、把柠檬汁挤出来，大概150克，柠檬汁和柠檬皮还有糖一起放入锅中熬煮至糖融化。
4、把黄油放入锅中，黄油融化后关火。
5、把鸡蛋打散，慢慢加入锅中。
6、加一点盐，不断搅拌小火加热熬大概5分钟左右，熬的时间越长，成品酱越浓稠。
一点心得：
*柠檬皮一定不要白色的部分会苦。
*鸡蛋加入的时候要一点一点加，边加边搅拌。
*熬好的酱可以过筛，会更细腻，我没过，我觉得保留柠檬皮也挺棒的，根据自己喜好来吧，其实我是懒！







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  • dongyouji 金币 +9 新年活动，小年三倍金币 2018-2-9 17:12
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用户1876 发表于 2018-2-9 09:46   只看TA 2楼
柠檬酱，听起来好小清新啊，我还是第一次听说有柠檬酱，难道是我孤陋寡闻了吗
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zhanggji 发表于 2018-2-9 13:32   只看TA 3楼
市面上应该有售成品，这种调味酱必须高手才能调制，菜鸟不要尝试。
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aptx48690123 发表于 2018-2-10 21:44   只看TA 4楼
柠檬酱啊，话说为啥还要加鸡蛋？不过看样子不是一般人能做的
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mygrass11 发表于 2018-2-11 15:23   只看TA 5楼
好像看起来做法还挺简单的，不过真做起来估计难度也不小，柠檬酸酸的看了都有口水
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kuang13 发表于 2018-2-22 11:55   只看TA 6楼
柠檬酱是不错啊，不过这东西是咋吃的？配面包？？
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sincezrk 发表于 2018-2-22 13:33   只看TA 7楼
这种的感觉女生会很喜欢吧 可以学习一下
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tianxia700 发表于 2018-2-22 14:54   只看TA 8楼
甘甜可口，清新解酒，是一杯号饮料啊
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mhhf123 发表于 2018-2-22 15:43   只看TA 9楼
经常喝柠檬茶，就是不知道柠檬酱怎样，有空试试～
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