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| 昨夜風 发表于 2018-1-23 21:07 只看TA 1楼 |
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[转帖] [新年活动]冰镇芥辣花螺[9P] “花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。分布于我国东、南沿海，东南亚及日本也有分布。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。花螺香脆爽口，是很好的下酒佐餐神器，制作方法简单，快学起来吧～喜欢的加个收藏” 食材明细 花螺 500g 姜 1块 大蒜头 1整个 洋葱 半个 小米椒 3个 蒜末 适量 姜末 适量 芥末 适量 泰式甜辣酱 适量 酱油 10ml 白醋 20ml 小米辣 100g 盐 适量 料酒 适量 冰镇芥辣花螺的做法步骤 准备花螺500g洗净，用铁刷刷去表面的分泌物。  清洗干净后锅中加水，加入大片姜片和拍扁的大蒜，加入两勺盐烧开煮沸，花螺煮熟后捞出。  花螺捞出后放入冷水中冷却备用。  洋葱，小米椒，姜末和蒜末切碎切块备用。  准备一个保鲜盒，倒入20ml白醋，20ml料酒，10ml的酱油和100g的小米辣（主要是要里面的汁水）拌匀，加入适量芥末，根据个人口味调味。  加入两勺泰式甜辣酱搅匀，加入适量盐。  切好的香料倒入调好的汁中拌匀。  煮好的花螺倒入汁中，加入适量清水至末过花螺，尝尝味道，差不多咸即可。  盖上保鲜盖倒入冰镇冷藏，要吃的时候可以加入冰块，口感层次更丰富，又辣又冰，酸爽无比。此保鲜方法可以冷藏1-3天，是很不错的零嘴跟下酒菜哦。  小窍门 花螺外壳有一层黄绿色的分泌物，务必要刷洗干净。 |
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| aptx48690123 发表于 2018-1-25 22:32 只看TA 2楼 |
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| 这泡椒水对于不会吃辣的人来说，真的是看着都觉得辣......话说这个方法是不是也可以拿来做泡椒凤爪呢？ |
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