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标题: [转帖] 吃遍西安硬货“猛食”4P [打印本页]

作者: 幻影神弓 时间: 2013-2-28 11:08 标题: 吃遍西安硬货“猛食”4P

西安美食，始终洋溢着浓郁的西北风情。品尝西安美食，自然是游西安的一大美事和乐事。而素有“锦乡陕西”的陕西风味小吃，在经历了历史和文化的长久沉淀之后，也成为了中华民族的瑰宝，得到了一代又一代的传承。来一碗羊肉泡馍，尝一口肉夹馍，品一份麻辣酿皮，喝一瓶冰峰汽水，都深深地烙下了古城西安的永久印记。水盆羊肉[attach]2162224[/attach]
葫芦鸡，是西安的传统名菜。其选料是西安城南三爻村的“倭倭鸡”，肉质鲜嫩，制作时经过清煮、笼蒸、油炸三道工序，成品以皮酥肉嫩、香烂味醇而著称，被誉为“长安第一味”。[attach]2162225[/attach]
口蘑桃仁汆双脆，又叫秦味汆双脆、撺双丞，是关中地区著名的传统风味市肆宴席汤菜，也是官府宴席上的高级汤菜之一。成菜后形似朵朵梅花，红白相间、脆嫩鲜香。含有丰富的，多种维生素及矿物质，营养价值较高。相传初唐武则天时，当时工安某厨师以猪肚头和鸭胗制成一道菜，名为“撺双丞”，影射当权酷吏尚书左丞周兴和御使中丞来俊臣。[attach]2162226[/attach]
三皮丝，是陕西古典名菜，始于唐代，原名 “剥豹皮”，是一道佐酒风味佳肴，以鸡皮或鸡腿肉，熟猪肉皮，海蜇皮为主料，筋韧鲜脆，清爽利口。[attachimg]2162227[/attachim

[ 本帖最后由幻影神弓于 2013-2-28 11:13 编辑 ]

作者: dzzhu 时间: 2013-2-28 15:49

喜欢那个羊肉汤菜，一层辣子油，看上去就有食欲

作者: 098438 时间: 2013-3-1 19:42

水盆羊肉，上面是花椒，感觉味道会很麻

作者: 侠觅 时间: 2013-3-2 00:04

楼主，我无语了，你肯定不是陕西人！！！
水盆羊肉绝对不是那样子！你那个所谓“水盆羊肉”，像是水煮肉，用的是羊肉而已！
水盆羊肉是清汤的，根本不可能有一层辣椒油，还那么多花椒。
最后的这两个菜，我没听过，恕我孤陋寡闻。

作者: wkl115 时间: 2013-3-2 15:05

超喜欢葫芦鸡，看着就有口水，做工精细，来点椒盐，一只鸡就够了，啥也不吃了

作者: seantong 时间: 2013-3-2 16:19

不错，图文并茂，有时间自己尝试也要试一下

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