标题: [转帖] 船点鸭子[18p] [打印本页]

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作者: qq2132497153    时间: 2014-3-21 08:28     标题: 船点鸭子[18p]


健康功效胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳


用料

澄粉	糯米粉
豆沙	胡萝卜 相克食物
色拉油	黑芝麻 相克食物
蛋清

做法 无步骤图

• 1.澄粉和糯米粉混合，用滚开的水烫面，稍微冷却一下，加一小勺色拉油揉成面团。
  
• 2.取一小块面团压扁，包入豆沙馅心。
  
• 3.收好口，包成椭圆形，一边搓成细条，形成鸭脖子，另一边捏出鸭尾巴。
  
• 4.把鸭脖弯曲，捏出鸭头和鸭嘴。
  
• 5.用U形刀压出背部的羽毛。
  
• 6.搓细条做出翅膀边缘的羽毛。
  
• 7.做翅膀的大羽毛，搓细条压扁，用细竹签在中间压一条纹路。
  
• 8.两边压一下，形成一根大的羽毛。
  
• 9.同样的方法多做出几根。
  
• 10.一根根的排列，用蛋清沾粘形成一排翅膀的羽毛。
  
• 11.同样的方法，做的稍短一点，用蛋清沾粘，做出第二层翅膀羽毛。
  
• 12.最后做出小羽毛。
  
• 13.同样的步骤做出另一边的翅膀。
  
• 14.胡萝卜煮熟压泥和澄粉揉成黄色面团，做出鸭嘴和眼睛，用黑芝麻点缀眼睛。这样就做好了一只鸭子。
  
• 15.同样的方法做出另一只不同形态的鸭子。
  
• 16.做好后放入蒸笼蒸熟。
  
• 17.点缀装盘。
  

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作者: 高级贾宝玉    时间: 2014-3-21 09:26

船点也是中国饮食文化中的一个代表，这种造型精致，赏心悦目的看果，可谓点心中的阳春白雪。

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作者: zxl861222    时间: 2014-3-22 10:33

好精致的菜，要是我自己做出来，可是舍不得让别人吃的。

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作者: zhangbobo05    时间: 2014-3-22 10:59

这个确实是精致，功夫花在了造型上，适合正式的场合吧，自己吃就算了

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作者: a.sdf22    时间: 2014-3-23 14:09

还以为是鸭子的另外的做法呢，结果是。。。
有点意思，聚会的时候来一手能唬得住人啊

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作者: tongyong9989    时间: 2014-3-23 14:33

好看的很，要是我就下不来筷子，怕拆了它……

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作者: lexmon    时间: 2014-3-24 13:44

做工精美的一道点心，看来用心来创造食物，犹如一件艺术品。

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