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标题: [转帖] 苦瓜肉丝 [打印本页]

作者: 家在商城    时间: 2009-5-9 00:58     标题: 苦瓜肉丝

食材:苦瓜、肉丝


肉丝上浆待用。
现在开始收拾苦瓜:
洗净。苦瓜表面是坑坑洼洼的,不容易洗净,需要用刷子轻轻刷洗。
切片。洗净后把苦瓜从中间剖成两半,去籽,再切成厚约3毫米的小片。
腌制。放盐腌制苦瓜片,20分钟左右,倒掉腌出的水分。经过这样处理,会减少苦瓜的苦涩感,而且可使它更鲜脆。(这种方法同样适合做凉拌黄瓜。)



架炒锅,放底油就可。油热后,倒进肉丝,炒至7成熟,沥干油,盛出。



苦瓜虽然长得不太好看,味道也苦苦的,可却是夏季用来清暑去热的首选蔬菜哦。苦瓜含有丰富的维生素B、C及钙、铁等,有健脾退热、清心明目的功效,而且是减肥特效药哦。提到药呢,苦瓜含有某种蛋白成分,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。简单点说,就是:防癌抗癌。而且,苦瓜有类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
    据说,苦瓜炒鸡蛋也是道不错的菜。苦瓜与鸡蛋同食可使铁质吸收得更好,能更好地保护我们的骨骼、牙齿及血管健康。
    清炒苦瓜或凉拌苦瓜也很不错的,但如果你不能一下子适应“吃苦”的话,就先从苦瓜肉丝开始吧~
    来张近的,翠绿又脆绿的,不错吧~


作者: wxswen    时间: 2009-5-9 07:42

苦瓜是好菜,清热凉心,炒肉适合喜欢吃肉的朋友,其实清炒苦瓜也挺好吃的,我炒苦瓜没有腌过,非常简单,切成两半后在切成半厘米到1厘米后的条,然后加油炒就行,炒的过程中适当加些醋,这很关键,苦瓜有了醋的清香,也就没有那么苦了。

说说自己都馋了,马上买菜去
作者: yesu666    时间: 2009-5-9 08:03

我夏天喜欢吃苦瓜,它不仅能清热凉心,解毒降火,而且有一种先苦后甜的感觉。另外,它做法简单,容易操作,炒蛋也可以,炒肉丝也行。




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