Board logo

标题: [转帖] 生煎鲤鱼[10p] [打印本页]

作者: 家在商城    时间: 2009-5-4 01:44     标题: 生煎鲤鱼[10p]

昨天去买菜时突然很想吃以前在云南大理吃的烤鲤鱼,但是家里没有烤箱,不管了,
先买鱼试着做吧!
步骤:
1.小鲤鱼两条刮鳞洗净,从中间对劈成两片
2.用生抽,老抽,蚝油,鸡精,糖,盐,白胡椒,孜然粉,辣椒,葱丝腌2小时





3.葱,姜,蒜,辣椒切末;胡萝卜,青椒切丝备用


4.鱼腌两小时后,在平底锅内加少许油,小火煎鱼


5.把鱼两面煎至发脆,要稍微有点焦才香


6.鱼煎好后找个大盘子装盘


7.把辣椒姜葱蒜末依次放入油锅内小火煸炒,


8.在锅内加入胡萝卜丝和青椒丝,继续炒


9.待配菜基本炒熟后倒入刚才腌鱼剩下的卤汁,烧开


10.把卤汁均匀的倒在煎好的鱼上就OK了

总结:
1.味道和烤鱼差不多,就是鲤鱼刺不少,不知道为什么云南人喜欢用鲤鱼?不过也有可能我买的鲤鱼
太小了,下次换成鲳鳊鱼试试。
2.最好用不沾锅煎鱼,普通锅万一粘锅就麻烦了
作者: suewell    时间: 2009-5-4 09:44

吃烤鱼的话,用草鱼会比较好一些!刺也比较大
作者: wii2990525    时间: 2009-5-4 17:18

鱼是我的最爱,看起来好鲜美,我回家试去地.
作者: WENKE999    时间: 2009-5-4 21:13

确实,一般都要用草鱼,肉质粗点这种吃法更合适
作者: 旺财0212    时间: 2009-5-4 23:25

咋样的有点象干烧的做法,鱼小点的可能好做一点,鲤鱼一般比较大。
作者: xibeiyc79    时间: 2009-5-4 23:43

楼主好手段,试试的也能试出这个效果,真不简单 我都流口水了!
作者: yjj5629989    时间: 2009-5-4 23:52

好看.好吃.我老婆如能给我做[这道菜就好了,又好看又好吃,只能自已动手了
作者: yuyangxue    时间: 2009-5-5 06:00

这种鱼的做法不错,回头我也试一试,不知道海鱼做起来是否要好吃一些?
作者: yangyanhao    时间: 2009-5-5 11:48

害怕沾锅的话可以在煎鱼前在鱼身上撒点干面粉,抹匀就不沾锅了。
作者: 光阴之外    时间: 2009-5-5 13:40

很好很强大,我来建议一下。容器最好是平底,加上小火,边煮边吃。
作者: kyller123    时间: 2009-5-5 13:55

看起来颜色不是很好看,吃起来应该很带劲哦,
作者: laoqiu    时间: 2009-5-5 17:50

好基拉,一看就好吃,就是火候要掌握好啦。




欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://23.225.255.77/bbs/) Powered by Discuz! 7.2