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标题: [转帖] 放眼国外～看看世界各地的佳肴（韩国）-_- [打印本页]

作者: 吴风微雨 时间: 2006-7-14 06:26 标题: 放眼国外～看看世界各地的佳肴（韩国）-_-

各位好～！病好多了，谢谢关心我的朋友:P大家这么关心我，我真的好感动，在此我衷心谢谢大家的关心，前几天我们一直吃的都是我们祖国的菜式，接下来的几天我就给大家介绍一下韩国的料理。我们开始喽～

酱鸡

原料：嫩鸡１５００克，酱油５０克，精盐４０克，大葱段１０克，生姜末５克，大蒜末５克，料酒２５克，辣大酱２５克，白糖５０克。
制作方法：１、将鸡宰杀，去毛，净腔，去内脏，洗净，控干水，用盐搓擦鸡的里外，擦匀后，置盆中，用重物压紧，腌一天一夜后取出，控干盐水。
２、再将鸡放入锅中，放入清水，水略淹没鸡，烧开，捞出。鸡汤过滤成清汤，再把鸡用凉水冲洗干净，再放回原清汤中，并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油、25克白糖、料酒，用盆把鸡压入汤中，盖好锅盖，大火烧开，用小火焖至八成熟，捞出，冷却。
３、原汤过滤后，入锅，用旺火烧开，加25克白糖，使其熬成浓汁，抹在鸡皮上面。要抹匀，抹好。
４、食用时，切成片后，码成原鸡形，入盘，蘸辣大酱吃，即可。

个人点评：色泽金黄，口味咸辣，浓香扑鼻。

松糕

原料：大米 800克、绿豆 200克、白糖 25克、香油 20克、精盐 8克。
制作方法：1、把绿豆泡约4个小时后剥皮，然后放入白糖揉成馅。
2、将大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面。把它做成20克左右圆扁面团，然后放进绿豆馅，做成松糕。
3、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶，将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟。蒸完后焖十分钟左右，然后用凉水里洗一下。晾干以后抹上香油放到盘子里。

个人点评：不错，我第一次做，挺好吃的:P

平壤冷面

原料：荞麦面 200克、牛肉 60克、猪肉 20克、鸡肉 20克、泡菜 50克、黄瓜 50克、萝卜泡菜汤适量、梨 50克、酱油 20克、精盐 5克、酱油 20克、鸡蛋丝 5克、葱丝 5克、蒜末 5克、辣椒面 1克、芥末 3克、辣椒丝少许。
制作方法： 1、用5%的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。

2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）
3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。
4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。
5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。

个人点评：味道好极了～！

粳米松糕

原料：粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻
制作方法：(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。

个人点评：味道上有点像中国的大米糕，不过口感上不一样，大家自己试试就明白了。

艾蒿糕

原料：糯米面5杯，盐1大勺，艾蒿100g，糖稀少量绿豆豆沙：绿豆3杯，盐1小勺，白糖3大勺
制作方法： (1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
(5)吃的时候，蘸糖稀吃。

个人点评：一句话“老好吃了”

好了。今天我们就到这里，我还要去医院打针的再次谢谢关心我的朋友，我会发更多的美食来汇报你们对我的关心，谢谢。

作者: sexwoman 时间: 2006-7-14 13:22

我喜欢吃素食，看这几种糕点都不错，有机会让家里做了偿偿看！

作者: rickyjon 时间: 2006-7-14 22:01

可惜哦我没吃那个烧鸡,下次一定去干只先!

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