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[转帖] 虾油炒饭 [8P]

NikeのＢ

食色●性也！

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偷得浮生半世闲

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1楼 大 中 小 发表于 2014-4-15 12:30  只看该作者
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虾油炒饭 [8P]


食材明细
鲜虾
香菇
玉米
冷米饭
葱
姜
虾油
盐
料酒
胡椒粉
鸡精   



1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；

2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；

3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；

4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；香菇用清水泡发后切丁备用；

5、炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；

6、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；

7、加入虾仁和葱花炒匀即可。
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  • Hadeszbc 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-4-15 22:25

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2楼 大 中 小 发表于 2014-5-7 02:04  只看该作者
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看了半天，这虾头呢，怎么到最后也没有使用？

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luntan520

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3楼 大 中 小 发表于 2014-5-7 20:29  只看该作者
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虾头当然都仍掉了，那个不能吃了哪还用啊！！！！

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playguy

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4楼 大 中 小 发表于 2014-5-7 23:46  只看该作者
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是啊，虾头都变成渣渣了，当然不能要了，虾头油炒饭很鲜香的，绝对值得试试看

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风落果实

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5楼 大 中 小 发表于 2014-5-8 12:04  只看该作者
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请问香菇要不要泡一泡热水，我怕泡了热水后味道会流失

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