[转帖] 荷香糯米蒸排骨

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1楼大中小发表于 2014-7-28 20:19 只看该作者

荷香糯米蒸排骨

以荷叶做菜，自古皆有之。荷叶蒸鸡、荷叶饭、荷叶东坡鱼、荷叶粳米粥等，都是各地的名菜。主要是以荷叶包裹主料或蒸或烤，取其清香，而去除食材本身的油腻或...(展开)
食材
主料排骨500g糯米150g辅料猪油适量盐适量荷叶适量姜末适量料酒适量盐适量鸡精适量胡椒粉适量老抽适量
步骤
1.新鲜荷叶一张，清洗干净后置于太阳下晒1-2小时，使其焉软，这样更便于包裹，做出来的菜也更香
2.糯米淘洗干净后用清水泡发1小时
3.排骨剁成小段，清洗干净后滤干水分备用
4.将洗好的排骨置于一大盆中，加入姜末、一大勺料酒、两勺半盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺老抽拌匀，盖上盖腌制1-2小时
5.1-2小时后，将泡好的糯米滤干水分倒入腌排骨的盆中，加入一勺猪油或者色拉油，搅拌均匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水，静置5-10分钟
6.将晒干或烤干的荷叶摊开，将拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间的位置上
7.将荷叶包好，放入蒸笼，高压锅注少量水，放格架，将蒸笼置于高压锅内，盖上盖，大火烧上汽后转小火，压40-50分钟
8.开盖放汽后将蒸笼取出，将荷叶剪开即可
小贴士

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可笑的幽默逗B对话不仅仅是冷,还有爆笑声和他(她)们谈神么都别谈节操! 仔细一想,都不是啥好鸟啊拿古人解闷,笑果上佳爆笑患者,非笑死在医生办公室不可

lyh1993

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2楼大中小发表于 2014-7-28 23:38 只看该作者

吃过很多荷叶包饭或菜什么的完全没觉得有多好吃...

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zji990

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3楼大中小发表于 2014-7-29 10:36 只看该作者

希望配上图，更详细的说明，我比较喜欢吃这类的

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fengqiyan6

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4楼大中小发表于 2014-7-30 22:40 只看该作者

来口水了，好香哦

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fengqiyan6

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5楼大中小发表于 2014-7-30 22:43 只看该作者

来口水了，好香哦

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