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[转帖] 番茄蛋牛肉[12P]

robin85921

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1楼大中小发表于 2014-4-19 12:33 只看该作者

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番茄蛋牛肉[12P]

今天我们要做的是广东一道比较经典的菜，番茄蛋牛肉，这个菜其实和西红柿炒鸡蛋相差不太大，只是加了一些牛肉，多了一些番茄酱，但是味道却实是让人难以忘却，尤其是拌米饭的时候，饱满的米粒吸足了番茄汤汁，一块鸡蛋，一片牛肉一起放入嘴中咀嚼，暂时可以忘掉烦恼，简单好吃，而且颜色喜庆，是家中经常会吃的一道菜。
　　主料：西红柿2个牛肉3两鸡蛋两个
　　调料：白糖25克盐3克蕃茄酱30克葱姜适量

牛肉顶刀切片，用盐和黄酒略腌，打少许淀粉水让肉吃透，再抓一点蛋液拌匀，最后用干淀粉抓粘即可。

西红柿切小块，鸡蛋打匀备用

　葱姜切末备用

锅烧热倒适量油，八成热时下鸡蛋快速炒开，刚熟即刻出锅，别炒太老

不用刷锅，把渣子弄干净，锅内多倒些油，烧至五成热，下腌好的牛肉滑至八成熟，捞出控油控水

把滑牛肉的油倒出，留少许底油，爆香葱姜末

下西红柿大火炒三分钟左右，然后放蕃茄酱，白糖，盐再炒一会儿，至西红柿变软烂

放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右

最后看汤出的多少勾一些芡，让整个菜有些粘性就可以出锅了

[ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2014-4-19 15:27 编辑 ]

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Hadeszbc 金币 +10 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-4-19 15:28

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zhuoyue0553

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2楼大中小发表于 2014-4-20 23:03 只看该作者

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滑蛋冷油慢炒，极为考究火候，不好操作啊

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laochenhao

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3楼大中小发表于 2014-4-21 03:32 只看该作者

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参考菜谱做的，感觉还不错吧~感谢楼主啦

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Chloe.g

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4楼大中小发表于 2014-4-21 05:56 只看该作者

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感觉这三种食材搭配有点奇怪，大概不会尝试去做

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abm605

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5楼大中小发表于 2014-4-21 22:03 只看该作者

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好吃，也可以尝试创新做法

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com860

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6楼大中小发表于 2014-4-21 22:06 只看该作者

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非常硬硬健康的一道菜，牛肉配西红柿就是非常好的搭配，在加上鸡蛋就更棒了。真想在煮点面条加进去，肯定是相当好吃的打卤面。

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shyz111

Ban to Visit(禁访)

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7楼大中小发表于 2014-4-28 11:12 只看该作者

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番茄炒蛋加牛肉，，，有特色，，，

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kingstate

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8楼大中小发表于 2014-4-28 16:12 只看该作者

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看上去极简单，基本就是西红柿炒蛋加了牛肉啊

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no4son

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9楼大中小发表于 2014-5-3 12:39 只看该作者

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这个我也会做，看似简单，但做起来不容易啊。。。

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蓝黑莱昂

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10楼 大中小发表于 2014-5-3 14:21 只看该作者

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头一次见，这是种新鲜的菜样啊！看上去很有味，不知道味道究竟如何

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